La legumbre estrella que los científicos sugieren comer cuatro veces por semana h566m
Es un alimento esencial para aquellos que desean bajar de peso o mejorar su dieta. ¿Cuál es y cómo se debe consumir? s759
Las legumbres son un alimento esencial para una dieta equilibrada y saludable. Se caracterizan por su alto contenido nutritivo y su versatilidad en la cocina.
Además, son accesibles por su bajo costo. En Argentina, el grupo de legumbres secas incluye lentejas, arvejas, porotos y garbanzos.
El país cuenta con condiciones agroecológicas ideales para estos cultivos y el sector muestra una evolución positiva, alcanzando récords de producción en los últimos cinco años, según datos oficiales de enero 2023.
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¿Qué legumbre destaca por encima de las demás? 6nb4g
El consumo de legumbres aumentó en los últimos años y se espera que esta tendencia continúe. El promedio mundial es de unos ocho kilos por persona, según datos de la OCDE FAO.
En Argentina, apenas llega a 800 gramos por habitante, siendo las lentejas las que representan el 60% de esa cifra. Así, se posicionan como favoritas de muchos y ofrecen diversos beneficios para la salud.
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¿Cuáles son los beneficios de las lentejas para la salud? 2i6p3o
Las lentejas se pueden incluir en diversos platos como ensaladas, hamburguesas, buñuelos y albóndigas. Aportan 3,3 gramos de hierro cada 100 gramos.
Se consideran un superalimento, ideal para mantener niveles adecuados de hierro esencial, vital para la producción de hemoglobina y la prevención de la anemia.
Según un informe de la Universidad de Harvard, publicado en la revista Harvard Health, las lentejas ayudan a:
1) Mejorar la función cerebral 564b67
Al tener hidratos de carbono, contribuyen al óptimo funcionamiento del cerebro, mejorando la concentración y el rendimiento cognitivo.
2) Prevenir el estreñimiento y favorecer la salud intestinal 641g3n
Tienen contenido en fibra que ayuda a prevenir y tratar el estreñimiento, promoviendo un sistema digestivo saludable. Además, las lentejas benefician a la microbiota intestinal.
Por otro lado, las lentejas también ayudan en la regulación del colesterol y azúcar en sangre; mantenimiento y recuperación muscular; y proporcionan saciedad, lo que es favorable para la pérdida de peso.
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